Альтернативные рецепты
Для тех, кто не слишком жалует чисто овощной рацион и предпочел бы ему нечто более острое или питательное, существуют альтернативные варианты диетического супа. В качестве примера можно привести японский, который понравится тем, кто не представляет меню жизни без традиционной японской кухни. Другим видом станет прямо противоположный углеводистому капустно-сельдерейному супу – питательный чечевичный, с высоким содержанием белков и мягкой консистенцией.
Японский суп
Ингредиенты: большая луковица, нежирная рыба, треть стакана риса, яйцо, банка консервированной морской капусты, пара столовых ложек соевого соуса и специи по вкусу. Лук надо мелко нашинковать и залить соусом, оставив пропитываться. Рис залить в 1,5 литра воды и отварить до полуготовности. Затем в воду погружается рыбное филе и все варится до полной готовности. Капусту и лук (без маринада) нужно бросить в суп и сразу же снять с огня.
Его можно употреблять в холодном или горячем виде, но так как он довольно специфический и острый, «сидеть» лишь на нем не рекомендуется. Лучше включить блюдо в ежедневное обеденное меню.
Суп из чечевицы
Ингредиенты чечевичного супа: 60 г чечевицы (перед приготовлением на день замочить в воде), 0,5 л нежирного мясного бульона, половина большой луковицы, зубчик чеснока, соль по вкусу, 10 г растительного масла. Вымоченную чечевицу сварить в той же воде, в которой она находилась. На сковороде поджарить нарезанный лук с чесноком и солью, туда же влить бульон, делая острое пюре. Вареную чечевицу надо также превратить в пюре, соединив с мягкой смесью лука и чеснока. Все вместе варить на медленном огне еще несколько минут.
Меры предосторожности
Диетические супы эффективны для похудения и безопасны для здоровых людей, если соблюдать меру. При некоторых проблемах со стороны желудочно-кишечного тракта лучше отказаться от классического варианта. Его стоит заменить овощным супом-пюре с мягкой консистенцией, обволакивающей слизистую. Нельзя злоупотреблять овощным рационом при повышенной кислотности желудка. Острый рыбный суп противопоказан при проблемах с почками.
Евгения Жиркина
